マラウィ
ムズズコーヒー
〜ゲイシャ〜
〜人気豆の入荷です〜
人気国！「マラウィ・ムズズ連合」の紹介です。
ムズズコーヒー組合連合は、3000名の生産者（内、女性25％）で構成されています。結成は1930年初頭。現在６つの組合、ミスク（1700ー2000メート）、ポカ（1300ー2500メートル）、ビピヤ（1200-1500メートル）、カタベイ（1000-2000メートル）、ムジンバ（1200-1700メートル）、ンチシ’（1200-1800メートル）があります。収穫は5月から10月にかけて行われ、400ー500トンの生産量があり95％が輸出、5％が国内消費に回されています。
マラウィはアフリカ大地溝帯に位置する南北900キロに及ぶ細長い内陸国で、国土面積は約11.８万平方キロ（北海道と九州を合わせた位）で、国土の25%をマラウィ湖などの湖群に占められています。ムズズコーヒー生産者連合は、コーヒー産業が自由化された1999年に設立されました。2006年になると欧州連合の支援を受けて、生産者組合の拡充とWSの建設が一気に加速、現在のムズズコーヒー生産者連合としては「ミスク農協・ポカ農協・ノースビピヤ農協・カタベイハイランズ農協・サウスイーストムジンバ農協・チシイースト農協」の６農協で組織され、61ヶ所のWSに生産者がいます。
商社コメントとして、「今回のマラウィコーヒーを買付け始めて20年近くになるが、6組合のブレンドは初めてである。」との事で、全世界で気候変動などによる減産が進み今後はマイクロロットでの買付が厳しくなるかもしれないですね。
▼挽き方
粗挽き（ペーパードリップ、ネルドリップ）
▼中煎り
抽出時間：2分半〜3分以内
お湯温度：85℃〜90℃
▼深煎り
抽出時間：3分〜3分半
お湯温度：85℃〜80℃
■生産国 マラウィ共和国
■産地 北部州から中部州
（ミスク、ポカ、ビピヤ、カタベイ、ムジンバ、ンチシ)
■生産者 ムズズコーヒー組合連合
■高度 1000m-2500m
■スクリーン 16UP
■精製過程 フルウォッシュド 100%天日乾燥
■品種 ゲイシャほか
■規格 AB
■クロップ 2024/2025
■船積み 2025/2月
精製プロセス フル・ウォッシュド（Full Washed)
� ＼屬�熟したチェリーを摘み取る
�◆．船Д蝓爾硫牝�をパルパーにて除去
�� 果肉除去後、発酵槽に入れそのまま数時間放置しバクテリアによっ
てヌメリを除去（水に浸したままにしてヌメリを除去する場合も）
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�Α．僉璽船瓮鵐箸隆淇緡┐�11%〜12%前後になるまで乾燥させ脱穀
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※ 果肉を除去した後に、ミューシレージと呼ばれる種子の周りに付いている粘着質まで
水処理して取りさるので、クリーン 均一性に優れたな品質に仕上がる。
▲ゲイシャ種：ゲイシャはエチオピア起源の非常に珍しい野生品種。
ゲイシャという名前は「ゲシャ」という町の近くで発見されたから命名。フサリウム（土壌真菌）に強い。木は背が高く、細長い葉を持つ。幹から出る側枝と側枝の間隔が広いのが特徴。生豆はロングベリー。カップクオリティーは優れていて、ほのかな花の香りと柑橘系の風味が特徴。収穫高は非常に低いため、商業ベースで取引されるような数量は見込めない。パナマのオークションで脚光を浴び、その後中南米のコロンビアやコスタリカ、グアテマラでも栽培を始めるようになってきた。マラウィで栽培されているゲイシャは、M.A.シディキ博士が土壌真菌の研究のために使用していた品種。ゲイシャ56と言う。その葉は黄色みがかっていて、葉の端がうねっている。チェリーは小さく、生豆も小さい。同じゲイシャでもパナマとは違う。
★購入数について
１００ｇ 〜 購入数量「１」となります。
例）５００ｇ購入の場合は、購入数量を「５」となります。
※数量に誤りの無いよう、再度ご確認下さいませ。
※梱包は、ご注文数量に合わせて、当店で判断して梱包いたします。
（梱包の小分けなど、ご要望がある際は「備考欄」へ記載下さいませ）
マラウィ ムズズ
エチオピア モカ W G1
ろーたすブレンド
