〜東ティモール 2025
〜レテフォホ サンテモンテ〜
東ティモールは、インドネシア東部に位置するティモール島の東部にあり、国土は東京、神奈川、千葉、埼玉を足した位の大きさで約120万人が暮らしています。全土の約6割が山岳地帯で農業には向いていないためコーヒーの栽培が盛んで、国民のおよそ1/4の人が何らかの形でコーヒーに関係する仕事に携わっているといわれています。ポルトガルの植民地、インドネシアの強制併合による紛争などを経て、2002年に独立したアジアで一番若い国、それが東ティモールです。
東ティモールの最高峰ラメラウ山をのぞむ山の尾根に位置するレテフォホは、現地で話されているテトゥン語で「山の上」という意味を持ち、熱帯に属しながらも標高が高いために昼夜の寒暖差が大きく、雨季にはたっぷりと雨が降るため、上質なコーヒー栽培に必要な条件を満たした理想郷といわれています。丁寧に手摘みされ、真っ赤に熟した果実だけを贅沢に使用し、たくさんの人の手によって大切に作られ、一度も農薬を経験したことのない完全有機の土地で育まれた東ティモールコーヒーは、香りが高く透明感のあるすっきりとした味わいで、シトラスの様なきれいな明るい酸を持ち、甘みと苦みのバランが良いことが特徴のコーヒーです。近年急成長の国ですが、入荷が滞ることもあり貴重になってきています。貴重なアジアの豆をご堪能下さいませ。
▼挽き方：粗挽き（ペーパードリップ、ネルドリップ）
▼中煎り
抽出時間：2分半〜3分以内
お湯温度：90℃
▼深煎り
抽出時間：3分〜3分半
お湯温度：85℃以下
■生産国 東ティモール民主共和国
■産地 エルメラ県 レテフォホ村
■品種 アラビカ・在来種（ティピカ種）
■スクリーン 16UP
■精製 水洗式
■乾燥方法 100％天日乾燥、アフリカンベッド他
■標高 1300〜2100ｍ
■収穫 6月〜9月
■船積み 10月〜11月
■クロップ 2024/2025
■その他 有機栽培 JAS認証 他 グレインプロ仕様
フルウォッシュド（Full Washed)：水洗式
� ＼屬�熟したチェリーを摘み取る
�◆．船Д蝓爾硫牝�をパルパーにて除去。
�� 果肉除去後、発酵槽に入れそのまま数時間放置しバクテリアによってヌメリを除去
（水に浸したままにしてヌメリを除去する場合もある）
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�Α．僉璽船瓮鵐箸隆淇緡┐�11%〜12%前後になるまで乾燥させ脱穀
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クリーンで均一性に優れて品質的に評価が高い
★購入数について
１００ｇ 〜 購入数量「１」となります。
例）５００ｇ購入の場合は、購入数量を「５」となります。
※数量に誤りの無いよう、再度ご確認下さいませ。
※梱包は、ご注文数量に合わせて、当店で判断して梱包いたします。
（梱包の小分けなど、ご要望がある際は「備考欄」へ記載下さいませ）
東ティモール
ろーたすブレンド
